蜗牛酶降解壳聚糖制备壳寡糖的研究

Study on chitooligosaccharide production by chitosan hydrolysis with snailase

作者：张涛;吴昌英;张永模;王亮;

Author：

收稿日期：          年卷（期）页码：2010,25(03):-313-315

期刊名称：华西药学杂志

Journal Name：WEST CHINA JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES

关键字：蜗牛酶;壳聚糖;壳寡糖;正交实验

Key words：

基金项目：四川省教育厅青年基金资助项目(项目编号2006B112)

中文摘要

目的研究筛选蜗牛酶降解壳聚糖的最佳反应条件。方法采用正交试验法,以降解产物中寡糖的量和糖收率为指标,考察温度、酶浓度、pH对蜗牛酶降解壳聚糖的影响,筛选最佳反应条件;采用SDS-PAGE检测降解产物,用改良Schales法测定还原糖的含量并计算寡糖的收率。结果蜗牛酶降解壳聚糖的最佳反应条件为:pH4、40℃、酶底比为8:100。最佳条件下的寡糖收率为64.74%,产物主要是聚合度为4以上的寡糖。结论在最佳反应条件下,蜗牛酶能较好地降解壳聚糖。

参考文献

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