番茄红素的抗氧化活性
Antioxidation activity of lycopene
作者：陈丽萍;何书英;
Author：
收稿日期： 年卷（期）页码：2008,23(06):-653-655
期刊名称：华西药学杂志
Journal Name：WEST CHINA JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES
关键字：番茄红素;抗氧化性;清除率;超氧阴离子自由基;羟自由基;血清脂蛋白过氧化
Key words：
基金项目：
中文摘要
目的研究番茄红素的抗氧化性。方法通过化学发光法研究番茄红素对超氧阴离子、羟基自由基和Cu2+引发的血清脂蛋白过氧化自由基的清除作用。结果番茄红素浓度大于3.000mg·ml-1时,对超氧阴离子自由基的清除率较高;番茄红素可抑制羟自由基的能力为157.83U·mg-1;0.4～0.8mg·ml-1时,有明显抑制血清脂蛋白氧化的作用。结论番茄红素对3种自由基均有强清除作用。
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