论大豆及相关豆制食品的起源

The Origin of Soya-beans and Other Soya-bean Food

作者：江玉祥

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收稿日期：          年卷（期）页码：2003,(06):-113-119

期刊名称：四川大学学报(哲学社会科学版)

Journal Name：Journal of Sichuan University (Social Science Edition）

关键字：大豆;豆豉;豆腐;豆制品起源

Key words：

基金项目：

中文摘要

本文用"二重证据法",征引文献资料,结合新得之地下发掘材料,得出大豆原产于中国、其时间可追溯到距今3000多年的夏代中晚期之结论。同时,考证出中国的战国时代已食用豆豉,西汉时代已食用豆腐。批驳了国外某些学者所谓中国大豆及其豆制食品系从外国传入的谬说。

参考文献

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