水解类植物鞣质性质及其与蛋白质反应的研究——V水解类植物鞣质与明胶的反应机理
作者：石碧,何先祺,爱德华.哈斯兰姆
Author：
收稿日期： 年卷（期）页码：1994,4(02):4-10
期刊名称：皮革科学与工程
Journal Name：Leather Science and Engineering
关键字：制革,植物鞣质,蛋白质,胶原,反应机理,光谱分析,紫外光谱,
Key words：
基金项目：
中文摘要
本文通过定性和定量研究水解类植物多酚与明胶的反应,阐明了植物鞣质与胶原的结合机理,并精确的说明了植物多酚分子量和分子结构与其同蛋白质反应能力的关系,讨论了热力学和动力学因素对植物多酚——蛋白质反应的影响.所获研究结果对制革生产具有一定的指导意义.
英文摘要
上一条：N—(β-羟乙基)恶唑烷在胶原分子上的主要结合点的研究
下一条：低压离子色谱在皮革化学中的应用
【关闭】
