糊化活化淀粉的制备及其活性基团含量的测定

作者：冯国涛;单志华;

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收稿日期：          年卷（期）页码：2007,17(03):12-15

期刊名称：皮革科学与工程

Journal Name：Leather Science and Engineering

关键字：淀粉,双组分氧化体系,羧基,羰基,

Key words：

基金项目：

中文摘要

氧化组分1与氧化组分2在适当的配比下构成的双组分氧化体系能产生良好的协同作用,可以将糊化后的可溶性淀粉活化成具有较多活性基团的糊化活化淀粉。经过糊化后活化的淀粉,含有更多的活性基团,从而增加了后续反应的活性。由正交实验可以看出,得到含羧基量较多的糊化活化淀粉最佳反应条件为pH值3.0;氧化组分1用量4%;温度85℃;时间4 h。而得到含羰基量较多的糊化活化淀粉最佳反应条件为pH值5.0;氧化组分1用量12%;温度95℃;时间2 h。并且J值也远远小于I值,表明所得到的含羰基量远远多余含羧基量,得到含羰基量较多的糊化活化淀粉的反应条件要相对容易控制。并且得到的含羰基糊化活化淀粉可以与蛋白质的氨基之间形成交联,可作为淀粉填料的中间产品。

英文摘要

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