牛肌腱胶原纤维凝胶的特性表征

作者：琚海燕;陈晓威;苏德强;王坤余;

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收稿日期：          年卷（期）页码：2008,18(01):14-18

期刊名称：皮革科学与工程

Journal Name：Leather Science and Engineering

关键字：牛肌腱,胶原纤维凝胶,海绵,黏度,吸水能力,

Key words：

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中文摘要

采用酸-酶结合法制备牛肌腱胶原纤维凝胶。研究了浓度、温度及pH值对胶原纤维凝胶黏度与吸水率的影响,用激光粒度仪测定胶原纤维凝胶的等电点,通过扫描电镜考察了胶原纤维凝胶海绵的断面、表面及胶原纤维束的形貌。结果表明:胶原纤维凝胶的等电点为4.22±0.04;胶原纤维凝胶经冷冻干燥后形成孔隙均匀的三维网状结构,孔径约为90~250μm,胶原纤维直径约为0.1~1.0μm。DSC分析测得胶原纤维凝胶海绵的热变性温度为66.8℃。在试验研究范围内,胶原纤维凝胶的黏度随其浓度的增高而增大,随温度的升高呈下降趋势,随剪切速率增大而降低。随pH值的升高,胶原纤维凝胶的黏度先降低后升高,胶原纤维的吸水倍率呈现升高后降低的趋势。当其pH值为3.5时,其吸水倍率达到289.8 g/g,黏度降至最低值。

英文摘要

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